开花的植物像蒜苗的是水仙。
水仙花长得像蒜苗，还有凌波仙子、玉玲珑、姚女花、雪中花等好听的雅称，是迎春花市里最常见的花卉。
水仙的种植：
1、播种季节
因为选择的种子品种有差异，所以没有一个特别固定的时间。一般来说，播种都在十月份的，到次年的六月份就能长成水仙。不过，如果是在温室中，那么对于时间的要求就不是那么严格了，甚至在冬天都可以播种。
2、品种的选择
在播种的时候，品种要注意，最好选用小瓣的品种。这些品种长成水仙之后，它们的质量比大瓣的品种要好。
3、整地并且播种
在播种一个星期之前，选择适宜播种的地方。然后，将原来的床土挖出来，堆在旁边，然后铺上一层马粪，并且压实。注意厚度，约为十至十五厘米。这是为了保证土壤的温度处于水仙适宜成长的范围之内，如果周围的温度比较适宜，可以不用铺。铺好之后，将土铺在它的上面，厚度为十至十二厘米，注意均匀。
水仙开花像蒜苗，有毒。
又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1—2枝，多者可达8—11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅**。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外披棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春季。
水仙为秋植球根类温室花卉，喜阳光充足，生命力顽强，能耐半阴，不耐寒。7—8月落叶休眠，在休眠期鳞茎的生长点部分进行花芽分化，具秋冬生长，早春开花，夏季休眠的生理特性。
水仙和蒜苗的区别：
1、从植物学角度来讲，水仙虽然是花卉但是属于石蒜科/水仙属/水仙种，大蒜却属于百合科/葱属种。
2、从外观上分辨，水仙的叶子相对更厚、更短，大蒜的叶子比较薄，同时有一根一根的筋，大蒜的叶子薄且有筋
3、水仙的根茎更像洋葱，是圆锥形或者卵形，而大蒜的根茎就是蒜瓣，这也是一个很好区分的地方。
4、可以试试区分它们的气味，蒜叶只要稍微用指甲一掐，或者打开蒜瓣，就有很明显蒜的辛辣味。而水仙没有。
